{"id":15084,"date":"2017-10-31T13:19:12","date_gmt":"2017-10-31T12:19:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iamstudent.at\/blog\/?p=15084"},"modified":"2024-02-20T17:08:07","modified_gmt":"2024-02-20T16:08:07","slug":"meine-mensa-gruss-aus-der-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iamstudent.at\/blog\/meine-mensa-gruss-aus-der-kueche\/","title":{"rendered":"Meine Mensa: Gru\u00df aus der K\u00fcche & Blick \u00fcber den Tellerrand!"},"content":{"rendered":"

In unserer Reihe „Meine Mensa“<\/strong>\u00a0haben wir dir bereits \u00fcberzeugende Argumente f\u00fcr einen t\u00e4glichen Besuch in der Mensa<\/a> pr\u00e4sentiert und auch gezeigt, warum die Mensa in Sachen Nachhaltigkeit<\/a> zu den Vorreitern z\u00e4hlt. Damit steht fest, die Mensa blickt gerne \u00fcber ihren Tellerrand. Mit einem sehr pers\u00f6nlichen Einblick wollen wir nun diese Reihe abschlie\u00dfen. Und zwar mit einem Gru\u00df aus der K\u00fcche der Mensa im Freihaus der TU Wien.<\/p>\n

<\/p>\n

Ein Gru\u00df aus der K\u00fcche der TU Wien Mensa<\/h2>\n

\"Mensa<\/p>\n

Warum wir uns beim Background-Check ausgerechnet f\u00fcr die Mensa der TU Wien entschieden haben? Simpel. Sie ist einfach eine der gr\u00f6\u00dften Mensen in \u00d6sterreich. An guten Tagen werden hier bis zu 1000 frisch zubereitete Mahlzeiten<\/strong>\u00a0ausgegeben und der Kaffeeverbrauch steigt in der Pr\u00fcfungsphase t\u00e4glich auf bis zu 70 Liter<\/strong>. Deshalb war es f\u00fcr uns ein besonderes Highlight, dass wir hinter die Kulissen schauen durften. Unser kulinarischer Guide: Thomas Kern, der K\u00fcchenchef h\u00f6chstpers\u00f6nlich. Haarnetz auf, Kamera an!<\/p>\n

 <\/p>\n

Sp\u00e4tzle-Berge & Burger soweit das Auge reicht!<\/h2>\n

\"Mensa<\/p>\n

 <\/p>\n

Wie wir bereits im im ersten Artikel \u00fcber die Mensa<\/a> berichtet haben, legen die Mensen hohen Wert auf Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit bei den angebotenen Speisen. Wieviel Auswahl es in den jeweiligen Standorten gibt, h\u00e4ngt aber nat\u00fcrlich von der Kapazit\u00e4t ab. In der TU Wien Mensa gibt es zwei M\u00f6glichkeiten, deinen Hunger zu stillen. Es gibt einerseits den\u00a0Marktplatz<\/strong>, an dem du zwischen Grill-Spezialit\u00e4ten, Pasta & Co. w\u00e4hlen kannst. Den Feinschliff verleiht das Beilagen- & Salatbuffet. Andererseits gibt es die bereits zusammenkomponierten Men\u00fcs<\/strong>. Dabei kannst du zwischen zwei Varianten w\u00e4hlen: Die eine f\u00fcr Fleischtiger<\/strong> und die andere f\u00fcr alle, die lieber dem fleischlosen Genuss<\/strong> fr\u00f6nen. Mittlerweile erweitert die Mensa testweise die Men\u00fcs. Um den individuellen Vorlieben eines jeden Studierenden gerecht zu werden, k\u00f6nnen die Men\u00fcs freier kombiniert werden. Nun zeigen wir dir mit welchem Hochdruck die Mitarbeiter t\u00e4glich gegen dein Magenknurren arbeiten.<\/p>\n

 <\/p>\n

„Packerl-Suppen gibt es bei uns keine!“<\/h2>\n

\"Mensa<\/p>\n

Aktuell besch\u00e4ftigt die K\u00fcche der TU Mensa 30\u00a0Mitarbeiter<\/strong>. Diese sind aber nicht nur f\u00fcr den einen Standort verantwortlich. Sie versorgen au\u00dferdem das einen Stock tiefer gelegene Caf\u00e9 Schr\u00f6dinger<\/strong> mit Gerichten \u00e0 la carte und k\u00fcmmern sich um das Catering<\/strong>. Neben der vielf\u00e4ltigen Auswahl an warmen Speisen gibt es au\u00dferdem eine hauseigene Patisserie<\/strong>, die t\u00e4glich eine gro\u00dfe Menge an verschiedenen Kuchen und Mehlspeisen produziert. Besonders stolz ist der K\u00fcchenchef auf die frische Zubereitung der Speisen<\/strong>, welche zum Credo der Mensen geh\u00f6rt. Jedes Schnitzel wird frisch in der Fritteuse gebadet, jedes Patty zeitnah angebraten, das Gem\u00fcse kommt frisch aus der Region (mehr dazu in unserem Artikel „Meine nachhaltige Mensa“<\/a>). Dementsprechend leer sieht das kleine Lager aus. Aufbewahren bzw. lagern ist hier erstens unerw\u00fcnscht und zweitens bei diesem Tempo v\u00f6llig unn\u00f6tig.<\/p>\n

\"Mensa<\/p>\n

Wir wurden einmal komplett durch alle R\u00e4umlichkeiten gef\u00fchrt – sogar bis in den eisigen Gefrierraum. Durch Gespr\u00e4che mit den Mitarbeitern und auch den Verantwortlichen f\u00fcr die Mensen im Zuge dieser Artikel-Reihe m\u00f6chten wir allen Studis folgendes in aller Deutlichkeit mit auf den Weg geben: Wir Studenten k\u00f6nnen froh sein, dass es die Mensa gibt!<\/p>\n

Hier werden nicht nur frische Speisen zu besonders studentenfreundlichen Preisen zubereitet, sondern es wird auch \u00fcber den Tellerrand geblickt. Qualit\u00e4t, Nachhaltigkeit und gro\u00dfes Engagement zeichnen unsere Mensen aus. Aber nun genug der Worte, \u00fcberzeug dich selbst in einer der \u00fcber f\u00fcnfzig Mensen in ganz \u00d6sterreich!<\/p>\n

Noch mehr Wissenswertes \u00fcber die Mensa erf\u00e4hrst du in unseren Artikeln\u00a0Meine Mensa: 5 gute Gr\u00fcnde warum die Mensa bei dir \u00f6fters am Speiseplan stehen sollte!<\/em><\/a> und\u00a0Meine nachhaltige Mensa: Gr\u00fcner Salat und gr\u00fcner Strom<\/a>.<\/em> Mahlzeit!<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In unserer Reihe „Meine Mensa“\u00a0haben wir dir bereits \u00fcberzeugende Argumente f\u00fcr einen t\u00e4glichen Besuch in der Mensa pr\u00e4sentiert und auch […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":15160,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","footnotes":""},"categories":[123],"tags":[276,110],"class_list":["post-15084","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-studentenleben","tag-food-drinks","tag-tu-wien"],"yasr_visitor_votes":{"stars_attributes":{"read_only":false,"span_bottom":false},"number_of_votes":1,"sum_votes":5},"acf":[],"media":"https:\/\/iam-blog.gumlet.io\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/MENSA_Tellerrand_Art_3_Header-400x400.jpg","image":"https:\/\/iam-blog.gumlet.io\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/MENSA_Tellerrand_Art_3_Header.jpg","title_plaintext":"Meine Mensa: Gru\u00df aus der K\u00fcche & Blick \u00fcber den Tellerrand!","text_plaintext":"Wir haben einen Blick hinter die Kulissen der Mensa im Freihaus der TU Wien geworfen & lassen auch dich hinter den Vorhang schauen!","category":{"name":"Lifestyle","slug":"studentenleben"},"rating":{"best":5,"score":5,"avg":5,"votes":1},"tag_names":["Food & Drinks","TU Wien"],"tag_permalinks":["food-drinks","tu-wien"],"author_name":"Werbung","author_image":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ea8c4530a9029371a882db738ca486e8c9b048b7c5a6f02213883af2507c0e21?s=96&d=mm&r=g","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.iamstudent.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15084","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.iamstudent.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.iamstudent.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iamstudent.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iamstudent.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15084"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.iamstudent.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15084\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41197,"href":"https:\/\/www.iamstudent.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15084\/revisions\/41197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iamstudent.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15160"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.iamstudent.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15084"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iamstudent.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15084"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iamstudent.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15084"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}